« Encore d'autres recettes? » : différence entre les versions
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<p style="text-align: justify">M'étant rendu compte qu'un des intérêts de ce wiki était de garder en mémoire virtuelle (presque) tout ce qui, à un moment ou l'autre, pouvait m'être utile, je me suis dit qu'en plus de '''[[Bréviaire_d'Erotomanie_Gourmande|<u>quelques recettes à ne pas mettre entre toutes les mains ni toutes les bouches</u>]]''', je pouvais y conserver toutes celles, plus conventionnelles, dont je pourrais me vanter quand des amis d'ici ou d'ailleurs m'inviteraient à passer derrière leurs fourneaux... et dans leur ordi.</p> <p style="text-align: justify">Recettes que j'espère, de surcroit, améliorer [[Adresse_de_contact|<u>'''grâce aux suggestions'''</u>]] de l'un ou l'autre hypothétique visiteur.</p> <p style="text-align: justify">Donc voici les recettes :</p> <p style="text-align: justify">~ de quelques apéritifs, amuse-gueules et entrées:</p> <p style="text-align: justify">--- <u>'''[[Piña_Colada|Notre piña colada]]'''</u> --- [[Notre_sangria|<u>'''Notre sangria'''</u>]] --- <u>'''[[Notre_salsa_olé|Notre salsa apéritive]]'''</u> -- <u>'''[[Notre_mozarella_aux_tomates,_figues_et_kiwi|Notre mozarella aux tomates, figues et kiwi]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_pastèque_à_la_féta|Notre pastèque à la féta]]'''</u> ---[[Soufflé_au_fromage|<u>'''Notre soufflé au fromage'''</u>]] --- <u>'''[[Soupe_de_haricots_noirs_et_riz_blanc|Notre soupe de haricots noirs au riz blanc]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_choupe_de_rachines|Notre Choupe de rachines]]'''</u>--- <u>'''[[Notre_velouté_de_foie_gras|Notre Velouté de Foie Gras]]'''</u> --- [[Pâté_de_foie_de_canard_en_croûte|<u>'''Notre pâté de foie de canard en croûte'''</u>]] --- <u>'''[[Moelleuse_à_en_baver|Notre moelleuse à en baver]]'''</u> --- <u>'''[[Nos_moules_à_l'escargot|Nos moules à l'escargot]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_dauphinoise_gratinée|Notre gratin dauphinois]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_terrine_marine|Notre terrine maritime]]'''</u> --- <u>'''[[Mousse_de_jambon|Notre mousse de jambon]]'''</u> --- <u>'''[[Carpaccio_de_courgettes|Notre carpaccio de courgettes]]'''</u> --- <u>'''[[Cervelles_de_veau_à_se_décerveller|Notre cervelle à se décerveler]]'''</u> --- <u>'''[[Sauce_à_la_bolognaise|Notre sauce à la bolognaise]]'''</u> --- <u>'''[[Tempura_du_soleil_levant|Notre tempura du soleil levant]]'''</u>--- [[Salade d'épinards aux fraises|<u>'''Notre salade d'épinards aux fraises des bois'''</u>]] --- <u>'''[[Notre_quiche_d'ici_plutôt_que_d'ailleurs|Notre quiche bien de chez nous]]'''</u> --- <u>'''[[Epaisse_de_potiron|Notre épaisse de potimaron]]'''</u> --- <u>'''[[Cremeuse_de_brocoli|Notre crémeuse de brocoli]]'''</u> --- <u>'''[[Nos_chicons_au_gratin|Nos chicons au gratin]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_canard_à_l'orange|Notre canard à l'orange]]'''</u> --- [[Cocarde belgicaine|<u>'''Notre cocarde belgicaine'''</u>]] ---</p> <p style="text-align: justify">~ de quelques plats plus consistants:</p> <p style="text-align: justify">--- <u>'''[[Philosophe_à_cannibaliser|Notre philosophe à cannibaliser]]'''</u> --- <u>'''[[Navarin_d'agneau|Notre navarin d'agneau]]'''</u> --- <u>'''[[Roti_de_porc_à_la_bigarrade|Notre porc à la bigarrade]]'''</u> --- <u>'''[[Epaule_de_faon_basse_température|Notre épaule de faon BT]]'''</u> --- <u>'''[[Selle_d'agneau_en_croute_de_sel|Notre selle d'agneau en croûte de sel]]'''</u> --- <u>'''[[Poulet_à_la_Moambe|Notre poulette à la moambe]]'''</u> --- <u>[[Saint_Pierre_au_Four|'''Notre Saint-Pierre au Four''']]</u> --- <u>'''[[Tigresses_flambées|Nos tigresses flambées]]'''</u> --- <u>'''[[Nos_gambas_à_la_crème_de_coco|Nos gambas à la crème (de coco)]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_nage_des_trois_poissons|Notre nage des trois poissons]]'''</u>--- <u>'''[[Poule_au_riz|Notre poupoule au riz]]'''</u> --- <u>'''[[Embrouillée_de_cabillaud_et_de_saumon_aux_crevettes_grises|Notre embrouillée maritime]]'''</u> --- <u>'''[[Notre_poulet_basquaise|Notre poulet basquaise]]'''</u> --- <u>'''[[Lapin_aux_pruneaux|Notre lapine aux pruneaux]]'''</u> --- <u>'''[[Poulet_au_four|Notre poulette au four]]'''</u> --- <u>'''[[Waterzooi_de_poulet_ou_de_poisson|Notre waterzooi de poisson]]'''</u> --- <u>'''[[Homard_à_la_nage|Notre homard à la nage]]'''</u> --- <u>'''[[Blanquette_de_veau|Notre blanquette de veau]]'''</u> --- '''[[Semoule à la mode de Pierre|<u>Notre semoule parfumée à la façon de Pierre</u>]]''' --- <u>'''[[Cake_salé_noir,_vert_et_rouge|Notre cake salé rouge, vert et noir]]'''</u> --- <u>'''[[Tarte_aux_plus_de_36_couleurs|Notre tarte aux plus de 36 couleurs]]'''</u> --- [[Joues de porc à la St Feuillien et au sirop de Liège|'''<u>Nos joues de porc à la St Feuillien et au sirop de Liège</u>''']] ---</p> <p style="text-align: justify">~ et même de quelques douceurs:</p> <p style="text-align: justify">-- <u>'''[[Le riz au lait de mamaraine|
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Version du 21 novembre 2023 à 18:06
M'étant rendu compte qu'un des intérêts de ce wiki était de garder en mémoire virtuelle (presque) tout ce qui, à un moment ou l'autre, pouvait m'être utile, je me suis dit qu'en plus de quelques recettes à ne pas mettre entre toutes les mains ni toutes les bouches, je pouvais y conserver toutes celles, plus conventionnelles, dont je pourrais me vanter quand des amis d'ici ou d'ailleurs m'inviteraient à passer derrière leurs fourneaux... et dans leur ordi.
Recettes que j'espère, de surcroit, améliorer grâce aux suggestions de l'un ou l'autre hypothétique visiteur.
Donc voici les recettes :
~ de quelques apéritifs, amuse-gueules et entrées:
--- Notre piña colada --- Notre sangria --- Notre salsa apéritive -- Notre mozarella aux tomates, figues et kiwi --- Notre pastèque à la féta ---Notre soufflé au fromage --- Notre soupe de haricots noirs au riz blanc --- Notre Choupe de rachines--- Notre Velouté de Foie Gras --- Notre pâté de foie de canard en croûte --- Notre moelleuse à en baver --- Nos moules à l'escargot --- Notre gratin dauphinois --- Notre terrine maritime --- Notre mousse de jambon --- Notre carpaccio de courgettes --- Notre cervelle à se décerveler --- Notre sauce à la bolognaise --- Notre tempura du soleil levant--- Notre salade d'épinards aux fraises des bois --- Notre quiche bien de chez nous --- Notre épaisse de potimaron --- Notre crémeuse de brocoli --- Nos chicons au gratin --- Notre canard à l'orange --- Notre cocarde belgicaine ---
~ de quelques plats plus consistants:
--- Notre philosophe à cannibaliser --- Notre navarin d'agneau --- Notre porc à la bigarrade --- Notre épaule de faon BT --- Notre selle d'agneau en croûte de sel --- Notre poulette à la moambe --- Notre Saint-Pierre au Four --- Nos tigresses flambées --- Nos gambas à la crème (de coco) --- Notre nage des trois poissons--- Notre poupoule au riz --- Notre embrouillée maritime --- Notre poulet basquaise --- Notre lapine aux pruneaux --- Notre poulette au four --- Notre waterzooi de poisson --- Notre homard à la nage --- Notre blanquette de veau --- Notre semoule parfumée à la façon de Pierre --- Notre cake salé rouge, vert et noir --- Notre tarte aux plus de 36 couleurs --- Nos joues de porc à la St Feuillien et au sirop de Liège ---
~ et même de quelques douceurs:
-- Notre Papauri du Paradis --- Notre misérable aux fruits rouges et bleus --- Notre tarte aigre-douce comme la vie --- Notre odorant fondant de camembert --- Notre imparfait indigène --- Notre tarte aux noix québécoise --- Notre tarte au chocolat mou --- Notre amandine aux douces saveurs --- Notre compotine de rhubarbe plus rose que Ses lèvres --- Notre crême au caramel --- Notre Mmmm Mmmm au chocolat noir et écorces d'orange --- Notre Really Infamous Belgicamousse --- Notre paté de boudoirs au chocolat --- Nos cerises jubillantes --- Nos poires au vin épicé --- Notre chococolatine croustillante --- Nos gonzettes aux pommes --- Notre croûte au chocolat, poires et myrtilles --- Notre mousse de chocolat au spéculoos --- Notre crème brûlée selon ma zinne --- Notre melon vert, jaune et orange --- Notre tarte au citron meringuée --- Notre clafoutis aux fruits--- Notre cake aux cerises et citron --- Notre tutti frutti --- Notre glace à la vanille citronnée --- Notre pain perdu retrouvé --- Notre soufflé aux fruits rouges --- Notre Cake de Noël --- la tatin de tantine! --- Notre crème anglaise à la Martine ---
Remarque importante: le "Notre" ne doit, en aucune façon, être pris dans un sens majestatif et étroitement appropriatif. Il traduit plutôt le sentiment que rien de toute cette science épicurienne n'appartient en propre à quiconque mais qu'elle est le fruit de mille apports anonymes qui se sont fondus et saucés en un imaginaire collectif indescriptiblement parfumé. Je tiens cependant à remercier tout particulièrement ma Maman, ma tante Renée, ma Marraine, leurs cousines et voisines qui généreusement faisaient monter ou mousser leur savoir-faire avec leur savoir-vivre. C'est en léchant le fond de leurs casseroles que j'ai commencé à rêver et ai éprouvé
... le besoin de satisfaire des appétits plus pataphysiques?