Embrouillée de cabillaud et de saumon aux crevettes grises

Pour 6 personnes,

- plongez pendant une vingtaine de minutes 36 petits dés de pommes de terre;

- attendrissez à l'eau bouillante trois carottes coupées en fines rondelles et à la vapeur les bourgeons d'un joli brocolis;

- blondissez à la poêle et au beurre un bel oignon coupée en fines lamelles puis, dans le jus de cuisson, 200 grs de champignons coupés en quatre s'ils sont trop gros;

- pochez dans un demi-litre de bouillon parfumé à la poudre de poissons et au vin blanc 360 grs de saumon et 360 grs de cabillaud découpés en morceaux de 2 à 3 cm²;

- cuisez trois œufs durs, écaillez-les puis découpez-les en petits morceaux;

- embrouillez le tout avec 200 grs de crevettes grises dans un joli plat allant au four;

- nappez le tout sous un litre de béchamel obtenu en faisant un roux avec 100 grs de beurre et 100 grs de farine que vous épaississez progressivement avec le bouillon de poisson chaud puis auquel vous ajoutez 100 grs de gruyère rappé, deux jaunes d’œufs et une lampée de crème fraiche:

- "..."

- une trentaine de minutes avant de passer à table, placez votre plat au four à 160°C

- "..." vous avais-je dit.

 

D'autres manières de se persuader qu'avoir faim est plus qu'un caprice