Epaisse de potimaron

Mettez à blondir dans une grosse casserole et dans du bon beurre de ferme trois échalotes finement hachées et une bonne cuillerée de curry.

Mouillez d'un peu d'eau et, à la rigueur d'un cube de bouillon de légumes. Poivrez, salez, muscadez et curcumasez judicieusement.

Ajoutez un bon kilo de poti(ma)ron pelé et coupé en dés ainsi que deux pommes de terre et un navet laminées en fines rondelles.

Laissez frémir pendant une bonne demi-heure puis passez au mix-soupe pour obtenir une purée que vous diluerez dans une demi-litre de crème de noix de coco.

Simultanément (?!), découpez trois poivrons rouge, jaune et vert en petits cubes de 2 ou 3 millimètres de côté que vous attendrissez à la poêle avec encore un peu de beurre. Laissez reposer.

Au moment du souper, réchauffez jusqu'au point d'ébullition votre épaisse et servez dans des belles assiettes en disposant au milieu de chaque assiette un monticule de fraîche chiffonnade de concombre persillée et aillée que vous cerclez de paillettes de poivrons tricolores.

L'embrouillamini vert foncé et vert tendre sur fond orange pailleté de jaune, vert et rouge ne devrait pas être mauvais et en tout état de cause, chromatiquement inoubliable.

Remarque: L'épaisse de potimaron est plus gouteuse. Parce que sa peau est comestible et sa sonorité plus coquine? Comme vous le sentez...

Mais vous rêvez peut-être d'autres choses à vous mettre sous la dent ou sur la langue?