Pain perdu retrouvé
Souvenir d'enfance plus ou moins confus de souper dans la cuisine de ma marraine.
On s'offre les madeleines que l'on peut!
Et on voyage dans le temps en carrosse pour revenir en citrouille.
Invitez, pour 4 personnes, 8 tranches de pain blanc ou, mieux, de cramique à se rasseoir à l’air libre pendant une journée.
Remplissez une assiette à soupe de vin rouge ou, mieux, de porto et une autre de deux jaunes d’œufs battus avec de la cannelle.
Goupillonnez légèrement les tranches de pain l'une après l'autre de porto puis plongez les généreusement dans le jaune d’œuf.
Égouttez et faites frire à la poêle avec du bon beurre de ferme... ou, ouille, de l'huile d'olive.
Posez sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse.
Servez en saupoudrant de sucre semoule ou, mieux, de cassonade blonde.
Lampez le porto en fin d'opération à la santé et sous les vivats de vos convives.
D'autres délices si vous êtes encore en appétit?