Notre quiche d'ici plutôt que d'ailleurs
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Faites légèrement dorer au four votre pâte brisée, étalée, vide (mais piquetée pour qu'elle ne se boursoufle pas) dans votre platine à tarte. Sortez la du four et parsemez sa surface de 200 grammes de lardons bio et d'un gros oignon haché que vous avez préalablement rissolé au beurre. Ajoutez, si vous n'êtes pas intégriste, quelques fleurs de brocoli, quelques rubans de poireaux ou quelques lanières de poivrons rouges et verts. Recouvrez le tout de la crèmeuse obtenue en battant deux oeufs entiers avec 200 grammes de crème fraiche salée, poivrée et muscadée. Petzouillez la surface de copeaux de gruyère rapé... et remettez au four à 150 ° C pendant une bonne demi-heure, le temps que la crème se soit "prise"... puis miam-miam!