Notre nage des trois poissons
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Pour 6 convives.
Plongez dans six verres d'eau bouillante légèrement salée, poivrée et parfumée au miso marin japonais (ou au fumet de poisson maison) 36 dés de pommes de terre de 2 à 3 cm de diamètre, trois oignons coupées en rondelles et éventuellement des algues séchées. Après 12 minutes, ajoutez-y une chevelure d'aneth coupées en mèches de 3 à 4 cm de long, les têtes fleuries d'un beau brocolis puis 12 dés de saumon, autant de cabillaud et autant de lotte. Après 12 autres minutes, retirez du feu, ajoutez quelques douzaines de crevette grises, le filet d'un jus de citron et portez à table à même la casserole.
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