Encore d'autres recettes?
M'étant rendu compte qu'un des intérêts de ce wiki était de garder en mémoire virtuelle (presque) tout ce qui, à un moment ou l'autre, pouvait m'être utile, je me suis dit qu'en plus de quelques recettes emblématiques, je pouvais y conserver toutes celles, plus conventionnelles, dont je pourrais me vanter quand des amis d'ici ou d'ailleurs m'inviteraient à passer derrière leurs fourneaux... et dans leur ordi.
Recettes que j'espère, de surcroit, améliorer grâce aux suggestions de l'un ou l'autre hypothétique visiteur.
Donc voici les recettes
de quelques apéritifs, amuse-gueules et entrées:
--- Notre piña colada --- Notre sangria --- Notre salsa apéritive -- Notre mozarella aux tomates, figues et kiwi --- Notre soufflé au fromage --- Notre soupe de haricots noirs au riz blanc --- Notre pâté de foie de canard en croûte --- Notre moelleuse à en baver --- Nos moules à l'escargot --- Notre gratin dauphinois --- Notre terrine de poisson --- Notre mousse de jambon --- Notre sauce à la bolognaise --- Notre épaisse de potimaron --- Nos chicons au gratin ---
de plats plus consistants:
--- Notre navarin d'agneau --- Notre porc à la bigarrade --- Notre selle d'agneau en croûte de sel --- Notre poulette à la moambe --- Nos tigresses flambées --- Nos gambas à la noix (de coco) --- Nos gambas à la crème (de coco) --- Notre nage de saumon --- Notre poupoule au riz --- Notre poulet basquaise --- Notre lapin aux pruneaux --- Notre poulet au four --- Notre waterzooi de poisson --- Notre homard à la nage --- Notre blanquette de veau --- Notre cake salé rouge, vert et noir --- Notre tarte aux plus de 36 couleurs ---
et même de douceurs:
--- Notre tarte aigre-douce comme la vie --- Notre odorant fondant de camembert --- Notre tarte aux noix québécoise --- Notre tarte au chocolat mou --- Notre amandine aux douces saveurs --- Notre compotine de rhubarbe plus rose que ses lèvres --- Notre crême au caramel --- Notre Mmmm Mmmm au chocolat noir et écorces d'orange --- Notre paté de boudoirs au chocolat --- Nos cerises jubillantes --- Nos poires au vin épicé --- Nos gonzettes aux pommes --- Notre mousse de chocolat au spéculoos --- Notre melon vert, jaune et orange --- Notre tarte au citron meringuée --- Notre clafoutis aux fruits --- Notre cake aux cerises et citron --- Notre tutti frutti --- Notre glace à la vanille citronnée --- Notre pain perdu --- Nos truffes au cognac ou... ---Notre crème brûlée ---
Remarque importante: le "Notre" ne doit, en aucune façon, être pris dans un sens majestatif et étroitement appropriatif. Il traduit plutôt le sentiment que rien de toute cette science épicurienne n'appartient en propre à quiconque mais qu'elle est le fruit de mille apports anonymes qui se sont fondus et saucés en un imaginaire collectif indescriptiblement parfumé. Je tiens cependant à remercier tout particulièrement ma Maman, ma tante Renée, ma Marraine, leurs cousines et voisines qui généreusement faisaient monter ou mousser leur savoir-faire avec leur savoir-vivre. C'est en léchant le fond de leurs casseroles que j'ai commencé à rêver.
... le besoin de satisfaire des appétits plus pataphysiques?