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--- [[Porc à la bigarrade|Notre porc à la bigarrade]] --- [[Selle d'agneau en croute de sel|Notre selle d'agneau en croûte de sel]] --- [[Poulet à la Moambe|Notre poulette à la moambe]] --- [[Tigresses flambées|Nos tigresses flambées]] --- [[Notre nage de saumon|Notre nage de saumon]] --- [[Poule au riz|Notre poupoule au riz]] --- [[Notre poulet basquaise|Notre poulet basquaise]] --- [[Lapin aux pruneaux|Notre lapin aux pruneaux]] --- [[Poulet au four|Notre poulet au four]] --- [[Waterzooi de poulet ou de poisson|Notre waterzooi de poisson]] --- [[Homard à la nage|Notre homard à la nage]] --- [[Blanquette de veau|Notre blanquette de veau]] --- [[Cake salé noir, vert et rouge|Notre cake salé rouge, vert et noir]] --- [[Tarte aux plus de 36 couleurs|Notre tarte aux plus de 36 couleurs]] --- |
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--- [[Tarte aux plus de 36 couleurs|Notre tarte aigre-douce comme la vie]] --- [[Notre fondant de camembert|Notre odorant fondant de camembert]] --- [[Tarte aux noix |
--- [[Tarte aux plus de 36 couleurs|Notre tarte aigre-douce comme la vie]] --- [[Notre fondant de camembert|Notre odorant fondant de camembert]] --- [[Tarte aux noix québecoise|Notre tarte aux noix québécoise]] --- [[Tarte au chocolat mou|Notre tarte au chocolat mou]] --- [[Tarte amandine aux douces saveurs|Notre amandine aux douces saveurs]] --- [[Compotine de rhubarbe moins rouge que sa langue|Notre compotine de rhubarbe plus rose que ses lèvres]] --- [[Notre crême au caramel|Notre crême au caramel]] --- [[Mousseuse Meringuée au chocolat noir et écorces d'orange|Notre Mmmm Mmmm au chocolat noir et écorces d'orange]] --- [[Cerises jubillantes|Nos cerises jubillantes]] --- [[Poires au vin épicé|Nos poires au vin épicé]] --- [[Gonzettes aux pommes|Nos gonzettes aux pommes]] --- [[Brecciato de chocolat mousseux au speculoos|Notre mousse de chocolat au spéculoos]] --- [[Melon vert au citron jaune et à la fleur d'oranger|Melon vert, jaune et orange]] --- [[Tarte au citron meringuée|Notre tarte au citron meringuée]] --- [[Clafoutis aux fruits|Notre clafoutis aux fruits]] --- [[Cake au citron et aux cerises|Notre cake aux cerises et citron]] --- [[Glace à la vanille citronnée|Notre glace à la vanille citronnée]] --- [[Pain perdu retrouvé|Notre pain perdu]] --- |
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Version du 25 septembre 2012 à 01:15
M'étant rendu compte qu'un des intérêts de ce wiki était de garder en mémoire virtuelle (presque) tout ce qui, à un moment ou l'autre, pouvait m'être utile, je me suis dit qu'en plus de quelques recettes emblématiques, je pouvais y conserver toutes celles, plus conventionnelles, dont je pourrais me vanter quand des amis d'ici ou d'ailleurs m'inviteraient à passer derrière leurs fourneaux... et dans leur ordi.
Recettes que j'espère, de plus, améliorer grâce aux suggestions de l'un ou l'autre hypothétique visiteur.
Donc voici les recettes
de quelques apéritifs, amuse-gueules et entrées:
--- Notre piña colada --- Notre sangria --- Notre salsa apéritive -- Notre mozarella aux tomates, figues et kiwi --- Notre soufflé au fromage --- Notre soupe de haricots noirs au riz blanc --- Notre pâté de foie de canard en croûte --- Notre moelleuse à en baver --- Nos moules à l'escargot --- Notre gratin dauphinois --- Notre mousse de jambon --- Notre sauce à la bolognaise --- Nos chicons au gratin --- Notre navarin d'agneau ---
de plats plus consistants:
--- Notre porc à la bigarrade --- Notre selle d'agneau en croûte de sel --- Notre poulette à la moambe --- Nos tigresses flambées --- Notre nage de saumon --- Notre poupoule au riz --- Notre poulet basquaise --- Notre lapin aux pruneaux --- Notre poulet au four --- Notre waterzooi de poisson --- Notre homard à la nage --- Notre blanquette de veau --- Notre cake salé rouge, vert et noir --- Notre tarte aux plus de 36 couleurs ---
et même de douceurs:
--- Notre tarte aigre-douce comme la vie --- Notre odorant fondant de camembert --- Notre tarte aux noix québécoise --- Notre tarte au chocolat mou --- Notre amandine aux douces saveurs --- Notre compotine de rhubarbe plus rose que ses lèvres --- Notre crême au caramel --- Notre Mmmm Mmmm au chocolat noir et écorces d'orange --- Nos cerises jubillantes --- Nos poires au vin épicé --- Nos gonzettes aux pommes --- Notre mousse de chocolat au spéculoos --- Melon vert, jaune et orange --- Notre tarte au citron meringuée --- Notre clafoutis aux fruits --- Notre cake aux cerises et citron --- Notre glace à la vanille citronnée --- Notre pain perdu ---
Remarque importante: le "Notre" ne doit, en aucune façon, être pris dans un sens majestatif et étroitement appropriatif. Il traduit plutôt le sentiment que rien de toute cette science épicurienne n'appartient en propre à quiconque mais qu'elle est le fruit de mille apports anonymes qui se sont fondus et saucés en un imaginaire collectif indescriptiblement parfumé. Je tiens cependant à remercier tout particulièrement ma Maman, ma tante Renée, ma Marraine, leurs cousines et voisines qui généreusement faisaient monter ou mousser leur savoir-faire avec leur savoir-vivre. C'est en léchant le fond de leurs casseroles que j'ai commencé à rêver.
... le besoin de satisfaire des appétits plus pataphysiques?