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--- [[Piña Colada|Notre piña colada]] --- [[Notre sangria|Notre sangria]] --- [[Notre salsa olé|Notre salsa apéritive]] -- [[Notre mozzarella aux tomates, figues et kiwi|Notre mozzarella aux tomates, figues et kiwi]] --- [[Soufflé au fromage|Notre soufflé au fromage]] --- [[Soupe de haricots noirs et riz blanc|Notre soupe de haricots noirs au riz blanc]] --- [[Pâté de foie de canard en croûte|Notre pâté de foie de canard en croûte]] --- [[Moelleuse à en baver|Notre moelleuse à en baver]] --- [[Nos moules à l'escargot|Nos moules à l'escargot]] --- [[Notre dauphinoise gratinée|Notre gratin dauphinois]] --- [[Mousse de jambon|Notre mousse de jambon]] --- [[Sauce à la bolognaise|Notre sauce à la bolognaise]] --- [[Nos chicons au gratin|Nos chicons au gratin]] --- [[Navarin d'agneau|Notre navarin d'agneau]] --- |
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--- [[Porc à la bigarade|Notre porc à la bigarade]] --- [[Selle d'agneau en croute de sel|Notre selle d'agneau en croûte de sel]] --- [[Poulet à la moambe|Notre poulette à la moambe]] --- [[Tigresses flambées|Nos tigresses flambées]] --- [[Notre nage de saumon|Notre nage de saumon]] --- [[Poule au riz|Notre poupoule au riz]] --- [[Notre poulet basquaise|Notre poulet basquaise]] --- [[Lapin aux pruneaux|Notre lapin aux pruneaux]] --- [[Poulet au four|Notre poulet au four]] --- [[Waterzooi de poulet ou de poisson|Notre waterzooi de poisson]] --- [[Homard à la nage|Notre homard à la nage]] --- [[Blanquette de veau|Notre blanquette de veau]] --- [[Cake salé noir, vert et rouge|Notre cake salé rouge, vert et noir]] --- [[Tarte aux plus de 36 couleurs|Notre tarte aux plus de 36 couleurs]] --- |
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--- [[Tarte aux plus de 36 couleurs|Notre tarte aigre-douce comme la vie]] --- [[Notre fondant de camembert|Notre odorant fondant de camembert]] --- [[Tarte aux noix |
--- [[Tarte aux plus de 36 couleurs|Notre tarte aigre-douce comme la vie]] --- [[Notre fondant de camembert|Notre odorant fondant de camembert]] --- [[Tarte aux noix québécoise|Notre tarte aux noix québécoise]] --- [[Tarte au chocolat mou|Notre tarte au chocolat mou]] --- [[Tarte amandine aux douces saveurs|Notre amandine aux douces saveurs]] --- [[Compotine de rhubarbe moins rouge que sa langue|Notre compotine de rhubarbe plus rose que ses lèvres]] --- [[Notre crême au caramel|Notre crême au caramel]] --- [[Mousseuse Meringuée au chocolat noir et écorces d'orange|Notre Mmmm Mmmm au chocolat noir et écorces d'orange]] --- [[Cerises jubillantes|Nos cerises jubillantes]] --- [[Poires au vin épicé|Nos poires au vin épicé]] --- [[Gonzettes aux pommes|Nos gonzettes aux pommes]] --- [[Brecciato de chocolat mousseux au spéculoos|Notre mousse de chocolat au spéculoos]] --- [[Melon vert au citron jaune et à la fleur d'oranger|Melon vert, jaune et orange]] --- [[Tarte au citron meringuée|Notre tarte au citron meringuée]] --- [[Clafoutis aux fruits|Notre clafoutis aux fruits]] --- [[Cake au citron et aux cerises|Notre cake aux cerises et citron]] --- [[Glace à la vanille citronnée|Notre glace à la vanille citronnée]] --- [[Pain perdu retrouvé|Notre pain perdu]] --- |
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<u>''Remarque importante''</u>'': le "Notre" ne doit, en aucune façon, être pris dans un sens majestatif et étroitement appropriatif. Il traduit plutôt le sentiment que rien de toute cette science épicurienne n'appartient en propre à quiconque mais qu'elle est le fruit de mille apports anonymes qui se sont fondus et saucés en un imaginaire collectif indescriptiblement parfumé. Je tiens cependant à remercier tout particulièrement ma Maman, ma tante Renée, ma Marraine, leurs cousines et voisines qui généreusement faisaient monter ou mousser leur savoir-faire avec leur savoir-vivre. C'est en léchant le fond de leurs casseroles que j'ai commencé à rêver.'' <br> |
<u>''Remarque importante''</u>'': le "Notre" ne doit, en aucune façon, être pris dans un sens majestatif et étroitement appropriatif. Il traduit plutôt le sentiment que rien de toute cette science épicurienne n'appartient en propre à quiconque mais qu'elle est le fruit de mille apports anonymes qui se sont fondus et saucés en un imaginaire collectif indescriptiblement parfumé. Je tiens cependant à remercier tout particulièrement ma Maman, ma tante Renée, ma Marraine, leurs cousines et voisines qui généreusement faisaient monter ou mousser leur savoir-faire avec leur savoir-vivre. C'est en léchant le fond de leurs casseroles que j'ai commencé à rêver.'' <br> |
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'' [[Bréviaire d'Érotomanie Gourmande| ... le besoin de satisfaire des appétits plus |
'' [[Bréviaire d'Érotomanie Gourmande| ... le besoin de satisfaire des appétits plus pataphysiques?]]''<br> |
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Version du 25 septembre 2012 à 01:12
M'étant rendu compte qu'un des intérêts de ce wiki était de garder en mémoire virtuelle (presque) tout ce qui, à un moment ou l'autre, pouvait m'être utile, je me suis dit qu'en plus de quelques recettes emblématiques, je pouvais y conserver toutes celles, plus conventionnelles, dont je pourrais me vanter quand des amis d'ici ou d'ailleurs m'inviteraient à passer derrière leurs fourneaux... et dans leur ordi.
Recettes que j'espère, de plus, améliorer grâce aux suggestions de l'un ou l'autre hypothétique visiteur.
Donc voici les recettes
de quelques amuse-gueules et mise-en-bouches:
--- Notre piña colada --- Notre sangria --- Notre salsa apéritive -- Notre mozzarella aux tomates, figues et kiwi --- Notre soufflé au fromage --- Notre soupe de haricots noirs au riz blanc --- Notre pâté de foie de canard en croûte --- Notre moelleuse à en baver --- Nos moules à l'escargot --- Notre gratin dauphinois --- Notre mousse de jambon --- Notre sauce à la bolognaise --- Nos chicons au gratin --- Notre navarin d'agneau ---
de plats plus consistants:
--- Notre porc à la bigarade --- Notre selle d'agneau en croûte de sel --- Notre poulette à la moambe --- Nos tigresses flambées --- Notre nage de saumon --- Notre poupoule au riz --- Notre poulet basquaise --- Notre lapin aux pruneaux --- Notre poulet au four --- Notre waterzooi de poisson --- Notre homard à la nage --- Notre blanquette de veau --- Notre cake salé rouge, vert et noir --- Notre tarte aux plus de 36 couleurs ---
et même de douceurs:
--- Notre tarte aigre-douce comme la vie --- Notre odorant fondant de camembert --- Notre tarte aux noix québécoise --- Notre tarte au chocolat mou --- Notre amandine aux douces saveurs --- Notre compotine de rhubarbe plus rose que ses lèvres --- Notre crême au caramel --- Notre Mmmm Mmmm au chocolat noir et écorces d'orange --- Nos cerises jubillantes --- Nos poires au vin épicé --- Nos gonzettes aux pommes --- Notre mousse de chocolat au spéculoos --- Melon vert, jaune et orange --- Notre tarte au citron meringuée --- Notre clafoutis aux fruits --- Notre cake aux cerises et citron --- Notre glace à la vanille citronnée --- Notre pain perdu ---
Remarque importante: le "Notre" ne doit, en aucune façon, être pris dans un sens majestatif et étroitement appropriatif. Il traduit plutôt le sentiment que rien de toute cette science épicurienne n'appartient en propre à quiconque mais qu'elle est le fruit de mille apports anonymes qui se sont fondus et saucés en un imaginaire collectif indescriptiblement parfumé. Je tiens cependant à remercier tout particulièrement ma Maman, ma tante Renée, ma Marraine, leurs cousines et voisines qui généreusement faisaient monter ou mousser leur savoir-faire avec leur savoir-vivre. C'est en léchant le fond de leurs casseroles que j'ai commencé à rêver.
... le besoin de satisfaire des appétits plus pataphysiques?