Epaisse de potimaron

Mettez à blondir dans une grosse casserole et dans du bon beurre de ferme trois échalotes finement hachées et une bonne cuillèrée de curry.

Mouillez d'un peu d'eau et, à la rigueur d'un cube de bouillon de légumes. Poivrez, salez et curcumasez judicieusement.

Ajoutez un bon kilo de potiron pelé et coupé en dés ainsi que trois pommes de terre laminées en fines rondelles.

Laissez frémir pendant une bonne demi-heure puis passez au mix-soupe pour obtenir une purée que vous diluerez dans une demi-litre de crème de noix de coco.

Simultanément (?!), découpez un poivron rouge et un poivron jaune en petits cubes de 2 ou 3 millimètres de côté que vous attendrissez à la poêle avec encore un peu de beurre.

Colorez la purée orange de ces éclats de poivrons jaune et rouge et laissez reposer.

Au moment du souper, réchauffez jusqu'au point d'ébullition et servez dans des belles assiettes en disposant au milieu de chaque assiette un monticule de fraîche chiffonade de concombre persillée et aillée.

L'embrouillamini vert foncé et vert tendre sur fond orange pailleté de jaune et de rouge ne devrait pas être mauvais et en tout état de cause, chromatiquement inoubliable.