Mousseuse Meringuée au chocolat noir et écorces d'orange

1) Les deux disques meringués: Battez 6 blancs d'oeuf avec 300 grs de sucre poussière et vanille jusqu'à obtenir une

Etalez dans deux platines à tarte d'environ 30 cm de diamètre (variété souple, ce qui faciletra le démoulage) sur deeux centimètres d'épaisseur et faites cuire à feu très doux (thermostat 1) pendant deux bonnes heures. 

2) Le mitan chocolaté:

3) La croute chocolatée: Recouvrez le tout d'un glacage au chocolat obtenu en faisant fondre puis en mélangeant intimement 250 grs de chcolat avec 125 grs de beurre.

4) La garniture de mandarines