Nos moules à l'escargot

Facile... et à se lécher les doigts et les babines quand c'est servi en entrée de jeu

Jetez dans une casserole couverte d'un fond d'eau bouillante un demi kilo de belles moules par personne et chauffez juste ce qu'il faut pour qu'elles se mettent à bailler.

Laissez les refroidir puis ouvrez les plus généreusement pour ne laissez le mollusque que dans une de ses coquilles.

Posez sur chaque mollusque une noix de beurre à l'ail salée, poivrée et persillée

Disposez vos fruits de mer sur la taque métallique amovible de votre four

Lorsque celui-ci est préchauffé à 160 °C, glissez la taque puis laissez cuire le temps que les le beurre grésille et blondisse et que l'arôme de l'ail ouvre aussi les appétits.

Alors, sans plus de manière, posez la taque au milieu de la table de festin...