« Nos gambas à la crème de coco » : différence entre les versions
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Pour six personnes |
Pour six personnes |
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- Idéalement la veille, attendrissez lentement sous feu doux 3 beaux oignons grossièrement hachés; Réservez. Procédez de même avec 2 poivrons rouges, 2 jaunes et 2 verts préalablement dépiautés à l'eau bouillante puis coupez en lanières. Mêlez les poivrons et les oignons dans une casserole, ajoutez-y trois tomates coupés en dès et deux ou trois poignées de noix de cajou et quelques épices; feuilles de laurier, herbes de provence, curcuma... Réchauffez encore pendant une demi-heure sous feu doux. |
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- Préparez, idéalement la veille, une piperade de 2 poivrons rouges, 2 jaunes et 2 verts mêlés à trois gros oignons coupes en dèsde dés d'oignons attendris à l'huile de coco et quelques tomates coupés en dé; |
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- Le lendemain, tiédissez dans un petite casserole un demi-litre de crème de coco, bien épaisse, relevée d'une bonne cuillerée de curry. |
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- Jetez une soixantaine de belles crevettes dans une grande poêle ou frémit un lit d'huile de coco avec quelques gousses d'ail écrasées et, sous feu vif, faites les rapidement passer au rose. Ajoutez la crème de coco tièdie et réchauffez encore pendant 2 ou 3 muinutes. |
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- Servez avec du riz thaïlandais parfumés que vous aurez relevé de persil finement haché. |
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Version du 16 septembre 2013 à 20:59
Pour six personnes
- Idéalement la veille, attendrissez lentement sous feu doux 3 beaux oignons grossièrement hachés; Réservez. Procédez de même avec 2 poivrons rouges, 2 jaunes et 2 verts préalablement dépiautés à l'eau bouillante puis coupez en lanières. Mêlez les poivrons et les oignons dans une casserole, ajoutez-y trois tomates coupés en dès et deux ou trois poignées de noix de cajou et quelques épices; feuilles de laurier, herbes de provence, curcuma... Réchauffez encore pendant une demi-heure sous feu doux.
- Le lendemain, tiédissez dans un petite casserole un demi-litre de crème de coco, bien épaisse, relevée d'une bonne cuillerée de curry.
- Jetez une soixantaine de belles crevettes dans une grande poêle ou frémit un lit d'huile de coco avec quelques gousses d'ail écrasées et, sous feu vif, faites les rapidement passer au rose. Ajoutez la crème de coco tièdie et réchauffez encore pendant 2 ou 3 muinutes.
- Servez avec du riz thaïlandais parfumés que vous aurez relevé de persil finement haché.