Notre crême brûlée selon ma zinne

C'est vrai que des recettes de crème brulée, il y en a "en veux-tu... en voilà". Et donc voilà la mienne:

Fouettez 40 cl de crème fraiche en mousseuse avec une pincée de sel et 20 grammes de sucre vanillé.

Ajoutez-y 5 jaunes d’œufs battus en ruban avec 80 grammes de sucre de canne.

Aromatisez avec quelques gouttes de fleurs d'oranger ou de Cointreau.

Versez dans une platine à tarte dont vous aurez préalablement beurré le fond afin que des myrtilles et/ou des groseille en tapis y adhèrent.

Saupoudrez généreusement la surface de la crème de zeste de citron.

Mettez au four pendant une quarantaine de minutes à 140°C, jusqu'à ce que la surface supérieure soit figée sous une légère peau.

Recouvrez d'un film étirable pour limiter l'assèchement de votre crème puis rangez au frigidaire pour quelques heures.

Quelques minutes avant de servir, sortez votre délice et recouvrez sa surface de cassonade que vous passerez au brun doré et cassant sous la flamme bleutée d'un bec Bunsen et les regards ébahis de vos invités.

Une remarque: Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez durcir la cassonade en croute en la réchauffant sous le gril supérieur de votre four.

Et une suggestion: Des financiers avec les blancs d’œufs pour accompagner votre crème brulée.

D'autres petites tentations à se mettre sous la dent ou sur la langue?