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DÎNER DE TRENTE-DEUX COUVERTS
SERVI LE 19 JANVIER 1864
Chez ALEXANDRE DUMAS
Potages
Printanier à la royale
Viennoise
Hors-d'œuvre
Petites bouchées à la Cancale
Caisses à la marquise
Relevés
Turbots à l'amirale
Selles de venaison à l'anglaise
Entrées
Poulardes à la Rozolio
Filets de bécasses à la Favorite
Quenelles de rouget au velouté
Chauds-froids d'alouettes
Extra
Punch à l'ananas
Rôts
Faisans truffés sauce Périgueux
Chapons rôtis au cresson
Entremets
Salade suédoise
Asperges en branches
Petits soufflés aux mandarines
Gâteau Marie-Louise
Dessert