Truffes au Champagne

Portez à soixante-huit degré centigrade cinquante trois grammes de vrai beurre de ferme, légèrement salé, avec dix-huit virgule sept centilitres de crême fraîche, vingt-six grammes de sucre crstallisé et deux cuillèrées d'eau de rose.

Hachez menu cinq barres de chocolat noir de noir puis jetez-en les copeaux pour qu'ils fondent en s'amalgamant à votre crèmeuse.

Parfumez avec onze centilitres de Champagne (voire même de Crémant De Bourgogne, Pro Secco de Vénetie, Cava de Catalogne) ou, et ce sera une autre aventure, de Fine Champagne!

Homogénéisez le tout sans y incorporer d'autres bulles que celles du champagne puis confiez au réfrigérateur pour une longue nuit.

Le lendemain, faites avec votre pâtée quelques douzaines de boulettes que vous enfarinerez de sucre glace puis que vous chambrerez dans son attente

Quand votre douce et tendre se présentera, proposez-lui une coupe de Champagne (je suppose qu'il en restera, surtout si vous avez opé pour la Fine Champagne) puis parlez-lui de la pluie et du beau temps, de politique et d'économie, de Caroline et de Capucine jusqu'à ce que, alertée par quelque troublant arôme, elle erre dans votre garconnière à la recherche de la source du mystère. Jouez alors avec elle à froid, très froid, glacial puis tiède, chaud, très chaud, brûlant quand elle touchera au but, soulèvera votre oreiller et ne pourra que se mettre à baver... Permettez-lui alors de vous redire, la bouche déjà pleine, qu'elle vous adore!

Mais vous rêviez peut-être...

 

de glisser autre chose entre ses lèvres?

 

Non mais, à quoi pensez-vous encore? C'est un vrai scandale! N'avez vous pas honte? Alors que je ne souhaitais que lui apporter une flûte de bulles...