Truffes au Champagne
Faites fondre au bain-marie 499 grammes de chocolat noir de noir avec deux cuillèrées d'eau de source ou de rose;
Incorporez 69 grammes de vrai beurre de ferme, légèrement salé;
Ajoutez 123,50 grammes de crème fraiche;
Parfumez avec 11 centilitres de Fine Napoléon, à la rigueur de Talisker, ou encore de Slibovitch, voire même, pourquoi pas, de ... Don Pérignon!
Confiez au réfrigérateur pour une longue nuit;
Le lendemain, faites avec votre pâte quelques douzaine de petites boulettes que vous enfarinerez de sucre glace puis que vous chambrerez sur une étagère dans un coin du salon.
Quand votre douce et tendre se présentera, proposez-lui une coupe de champagne (je suppose qu'il en restera) puis parlez-lui de la pluie et du beau temps, de politique et d'économie, de Caroline et de Capucine jusqu'à ce que, alertée par quelque troublant arôme, elle erre dans votre garconnière à la recherche de la source du mystère. Jouez alors avec elle à froid, très froid, glacial puis tiède, chaud, très chaud, brûlant quand elle touche au but, soulève votre oreiller et ne puisse que se mettre à baver... Permettez-lui alors, de vous redire, la bouche déjà pleine, qu'elle vous adore!
Mais vous rêviez peut-être...