Truffes au Champagne

Réchauffez cinquante trois grammes de vrai beurre de ferme, légèrement salé, avec dix-huit virgule sept centilitres de crême fraîche, vingt-six grammes de sucre critallisé et deux cuillèrées d'eau de rose;

Hachez menu cinq barres de chocolat noir de noir puis jetez-en les copeaux pour qu'ils fondent et s'amalgament à votre crèmeuse

Parfumez avec onze centilitres de Fine Napoléon, à la rigueur de Talisker, ou encore de Slibovitch, voire même, j'allais l'oublier, de Don Pérignon!

Homogénéisez le tout sans y incorporer d'autres bulles que celles du champagne (si, avec riaons, vous avez opter pour cet additif) puis confiez au réfrigérateur pour une longue nuit;

Le lendemain, faites avec votre pâtée quelques douzaines de boulettes que vous enfarinerez de sucre glace puis que vous chambrerez dans son attente

Quand votre douce et tendre se présentera, proposez-lui une coupe de champagne (je suppose qu'il en restera, d'autant qu'elle n'aime pas le whisky) puis parlez-lui de la pluie et du beau temps, de politique et d'économie, de Caroline et de Capucine jusqu'à ce que, alertée par quelque troublant arôme, elle erre dans votre garconnière à la recherche de la source du mystère. Jouez alors avec elle à froid, très froid, glacial puis tiède, chaud, très chaud, brûlant quand elle touchera au but, soulèvera votre oreiller et ne pourra que se mettre à baver... Permettez-lui alors de vous redire, la bouche déjà pleine, qu'elle vous adore!

Mais vous rêviez peut-être...

 

 

de glisser autre chose entre ses lèvres?