« Tarte amandine aux douces saveurs » : différence entre les versions
Aucun résumé des modifications |
Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
Placez dans votre four préchauffé à 180 |
Placez dans votre four préchauffé à 180° une platine à tarte garnie de pâte brisée et recouverte de billes de verres pour qu'elle se dore sans trop se boursoufler. |
||
Pendant les 15 à 20 minutes de cette opération, melez 200 grs de farine avec une pincée de sel |
Pendant les 15 à 20 minutes de cette opération, melez 200 grs de farine avec une pincée de sel (1) un clou de girofle finement moulu (2), une étoile de cardamone (3), de la cannelle (4) de la noix de muscade (5), 200 grs d’amandes douces moulues (6) et une cuillère de levure fermentante. |
||
Liez par ailleurs 150 grs de beurre ramolli avec 150 grs de sucre de canne, 150 grs de cassonade et un paquet de sucre vanillé. Rendez le tout plus onctueux en y ajoutant trois blancs d'oeufs. |
Liez par ailleurs 150 grs de beurre ramolli avec 150 grs de sucre de canne (7), 150 grs de cassonade (8) et un paquet de sucre vanillé (9). Rendez le tout plus onctueux en y ajoutant trois blancs d'oeufs. |
||
Mèlez le mélange fariné au beurre sucré avec si nécessaire une petite cuillère d’eau parfumée à la fleur d'oranger |
Mèlez le mélange fariné au beurre sucré avec si nécessaire une petite cuillère d’eau parfumée à la fleur d'oranger (10) |
||
Sortez votre moule à tarte du four et nappez votre pâte déja croustillante de votre mixture. |
Sortez votre moule à tarte du four et nappez votre pâte déja croustillante de votre mixture puis applatissez-la grossièrement avec une fourchette. |
||
Parsemez de zestes de citron (11) et d'amandes éffilées puis remettez au four pendant un petit quart d'heure pour laisser votre pâte d'amandes gonfler et se durcir en surface tout en restant moelleuse. |
|||
Sur du papier sulfurisé, deposez des petites cuillèrées de votre pâte puis applatissez-les grossièrement avec une fourchette |
|||
Servez tiède avec une boule de glace au rhum (12).<br><br> |
|||
Parsemez de zestes de citron et d'amandes éffilées puis faites cuire au four à 150 ° jusqu'à ce que les bordures de chaque tuile soient aussi bronzées qu'une provencale. |
|||
Décollez-les du papier alors qu'lles sont encore molles et ettez les à sècher et refroidir sur un rouleau à tarte ou des bouteilles de vin.<br><br> |
Version du 7 septembre 2010 à 23:40
Placez dans votre four préchauffé à 180° une platine à tarte garnie de pâte brisée et recouverte de billes de verres pour qu'elle se dore sans trop se boursoufler.
Pendant les 15 à 20 minutes de cette opération, melez 200 grs de farine avec une pincée de sel (1) un clou de girofle finement moulu (2), une étoile de cardamone (3), de la cannelle (4) de la noix de muscade (5), 200 grs d’amandes douces moulues (6) et une cuillère de levure fermentante.
Liez par ailleurs 150 grs de beurre ramolli avec 150 grs de sucre de canne (7), 150 grs de cassonade (8) et un paquet de sucre vanillé (9). Rendez le tout plus onctueux en y ajoutant trois blancs d'oeufs.
Mèlez le mélange fariné au beurre sucré avec si nécessaire une petite cuillère d’eau parfumée à la fleur d'oranger (10)
Sortez votre moule à tarte du four et nappez votre pâte déja croustillante de votre mixture puis applatissez-la grossièrement avec une fourchette.
Parsemez de zestes de citron (11) et d'amandes éffilées puis remettez au four pendant un petit quart d'heure pour laisser votre pâte d'amandes gonfler et se durcir en surface tout en restant moelleuse.
Servez tiède avec une boule de glace au rhum (12).