Imparfait Indigène aux Fruits Brouillés

Tiramisu des Tropiques
(pour 7 gourmands)

1) Tapisser le fond de votre plat de biscuits à la noix de coco ou de macarons imbibés de jus d'ananas relevé d'un verre de Kathacha ou de rhum
2) Recouvrir de rondelles de kiwi, morceau de mangue, dés d'ananas, papaye...
3) Recouvrir les fruits d’un parfait méridional :
a. Mélanger au batteur 4 jaunes d'œufs avec 8 cuillères de sucre de canne ;
b. Y incorporer au batteur lent 400 gr de mascarpone
c. Y ajouter les blancs battus en neige
4) Saupoudrer de noix de coco et de brésilienne
5) Partager avec 6 créoles endimanchées des mers du Sud