Imparfait Indigène aux Fruits Brouillés

(pour 7 gourmands)

1) Tapisser le fond et les parois latérales d’un plat profond de macarons ou de biscuits à la noix de coco imbibés d'une bonne rasade de rhum blond ;

2) Dans un autre bol, battez énergiquerment 6 jaunes d'œufs avec 6 bonnes cuillerées de sucre de canne et une cuillerée à café d’essence de vanillejusqu'à obtenir un mousse bien ferme

3) Dans un trosième récipient, fouettez 300 grammes de crème fraiche avec un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel;

4) Incorporez lentement votre crème fouettée dans vos jaunes sucrés;

5) colorez ce parfait en y melant des dés de mangue et de papaye, des rondelles de kiwi, bananes et carambole, des quartiers de manadarines et des éclats de cardamone ;

6 ) Verser le tout surr vostre tapis de macarons ou de buscuits
5) Recouvrez le tout de lanc battus en neige ferme t Rafraîchir le tout au frigidaire ;
6) Quelques minutes avant de servir, bronzer la peau couleur cannelle ou café au lait pendant une toute petite minute au bec Bunsen.
7) Partager avec 6 créoles endimanchées des mers du Sud ou …

Remarque: En ces temps de grandes migrations où tant de belles du Sud réchauffent les brumes du Nord, il n'est pas impie de remplacer kiwi, ananas, mangue, papaye et bananes par poires, pommes, prunes, abricots et mirabelles ou de métisser le tout.