Imparfait Indigène aux Fruits Brouillés

(pour 7 gourmands)

1) Tapisser le fond et les parois latérales d’un plat profond de macarons ou de biscuits à la noix de coco imbibés de jus de fruits de la passion relevé d'une rasade de rhum blond ;
2) Recouvrir de rondelles de kiwi, ananas et bananes, dès de mangue et de papaye, éclats de carambole et de cardamone...
3) Recouvrir cette macédoine d’un parfait méridional :
            a. Mélanger au batteur 6 jaunes d'œufs avec 6 bonnes cuillerées de sucre de canne et une cuillerée à café d’essence de vanille;
            b. Métisser au batteur lent avec 600 grammes de mascarpone;
            c. Alléger avec les blancs battus en neige;
4) Saupoudrer de brésilienne ;
5) Rafraîchir le tout au frigidaire ;
6) Quelques minutes avant de servir, bronzer la peau couleur cannelle ou café au lait pendant une toute petite minute au bec Bunsen.
7) Partager avec 6 créoles endimanchées des mers du Sud ou …

Remarque: En ces temps de grandes migrations où tant de belles du Sud réchauffent les brumes du Nord, il n'est pas impie de remplacer kiwi, ananas, mangue, papaye et bananes par poires, pommes, prunes, abrocots ou de métisser le tout.