Imparfait Indigène aux Fruits Brouillés

(pour 7 gourmands)

1) Tapisser le fond et les parois latérales d’un plat profond de biscuits à la noix de coco et de macarons imbibés de jus de fruits de la passion relevé d'un verre de rhum blond ;
2) Recouvrir de rondelles de kiwi et d'ananas, dès de mangue et de papaye, éclats de carambole et de cardamone...
3) Recouvrir cette macédoine d’un parfait méridional :
            a. Mélanger au batteur 4 jaunes d'œufs avec 8 cuillères de sucre de canne ;
            b. Métisser au batteur lent avec 400 gr de mascarpone;
            c. Alléger avec les blancs battus en neige;
4) Saupoudrer de noix de coco et de brésilienne ;
5) Rafraîchir le tout au frigidaire ;
6) Quelques minutes avant de servir, bronzer la peau couleur cannelle ou café au lait pendant une toute petite minute au bec Bunsen.
7) Partager avec 6 créoles endimanchées des mers du Sud ou …