« Galantine d'Hermaphrodite » : différence entre les versions
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<p style="text-align: justify">Plus simple que ça, tu passes à la casserole.</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify">Donc tu achètes deux ou trois paquets de poudre de gelatine sucrée et parfumée à la fraise ou à la groseille, tu dilues dans la quantité d'eau recommandée, tu chauffes en casserole, tu verses dans le moule à ras l'touffe, tu attends que cela refoidisse puis tu démoules sur un lit de macédoine de fruits en boite (les colorants artificels sont tellement plus photogéniques)</p> <p style="text-align: justify">Possible aussi d'en expérimenter une variante salée, avec de la gelée de gibier relevée à la fine champagne que tu auréoleras de dés de fois gras (pour le contraste: en général, les chefs coq de mes deux se la jouent avec des dès de galantine sur des rondelles de foie gras!)</p> <p style="text-align: justify"> </p> <p style="text-align: justify">Mais il faut avoir le bon moule... et ça c'est une autre paire de ...</p> |
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Version du 19 juillet 2018 à 08:33
Plus simple que ça, tu passes à la casserole.
Donc tu achètes deux ou trois paquets de poudre de gelatine sucrée et parfumée à la fraise ou à la groseille, tu dilues dans la quantité d'eau recommandée, tu chauffes en casserole, tu verses dans le moule à ras l'touffe, tu attends que cela refoidisse puis tu démoules sur un lit de macédoine de fruits en boite (les colorants artificels sont tellement plus photogéniques)
Possible aussi d'en expérimenter une variante salée, avec de la gelée de gibier relevée à la fine champagne que tu auréoleras de dés de fois gras (pour le contraste: en général, les chefs coq de mes deux se la jouent avec des dès de galantine sur des rondelles de foie gras!)
Mais il faut avoir le bon moule... et ça c'est une autre paire de ...
Mais si c'est à boire qu'il te faut...