« Brecciato de chocolat mousseux au speculoos » : différence entre les versions

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Intégrés

Version du 14 avril 2010 à 22:45

Faites fondre sur flamme douce une demi-livre de chocolat noir avec une cuillère d’eau pour éviter de le grumeler et de le brûler;

Touillez à crème blanche 8 jaunes d’œufs avec un quart de livre de sucre de canne;

Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogéneisez;

Raffermissez au bain-marie 8 blancs pedant que vous les battez en neige avec une pincée de sel;

Incorposez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;

Incorporez dans votre mousse un paquet de speculoos brisés en petits mais pas trop petits morceaux ;

Versez dans une belle vasque et couvrez la surface d’un drap de crème fraîche fouettée et saupoudrée de sucre vanillé;

Mettez au frigo 24 heures avant de partager entre ami(e)s.

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 Faites fondre sur flamme douce une demi-livre de chocolat noir avec une cuillère d’eau pour éviter de le grumeler et de le brûler;
 Touillez à crème blanche 8 jaunes d’œufs avec un quart de livre de sucre de canne;
 Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogéneisez;
 Raffermissez au bain-marie 8 blancs pedant que vous les battez en neige avec une pincée de sel;
 Incorposez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;
 Incorporez dans votre mousse un paquet de speculoos brisés en petits mais pas trop petits morceaux&nbsp;;
 Versez dans une belle vasque et couvrez la surface d’un drap de crème fraîche fouettée et saupoudrée de sucre vanillé;
 Mettez au frigo 24 heures avant de partager entre ami(e)s.<br><br>