Clafoutis aux fruits
… avec ce goût de sucre que laissent
dans la bouche certains mots.
Jean-Michel-Maulpoix
X étant le nombre des convives attendus,
- Battez X œufs avec X cuillères à soupe de sucre de canne et vanillé.
- Diluez X cuillères de farine de blé avec X petites tasses de lait... (et un filet d'alcool de fruit?)
- Melangez les œufs sucrés au lait fariné jusqu'à l'obtention d'une pâte bine lisse.
- Beurrez et farinez un plat peu profond allant au four puis disposez-y vos cerises, reine-claudes, prunes, mirabelles… en quantité suffisante pour que toutes soient enrobées par votre préparation.
- Emaillez de quelques noix de beurre la surface.
- Enfournez à 180 ° pendant quelques trente minutes jusqu'à ce que la surface soit mordorée.
Remarque 1: Pour affiner la saveur le votre pâte, je vous conseille de remplacer en partie la farine de blé par de la poudre d'amandes moulue.
Remarque 2: Si un filet d'alcool ne vous suffit pas, vous pouvez encore flamber votre merveille au sortir du four avec une bonne rasade d'alcool de poires, mirabelle ou ketch.