Notre mozarella aux tomates, figues et kiwi

De Paul Gonze
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6 tomates romaines, 6 figues fraïches et 6 kiwi coupés en rondelles disposées esthétiquement sur six assiettes.

Sur chaque rondelles, une feuille de basilic et parfois une feuille une menthe poivrée.

Sur le tout, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique et le jus d'un citron.

Du sel de Guermantes, du gros poivre, quelques heures de marinade... 

                                puis couteau, fourchette, pain d'épeautre et bon vin.

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