Soupe de haricots noirs, riz blanc et poivrons rouges.

Mettez à tremper pendant 24 heures 2 tasses de haricot noir dans de l’eau salée avec deux feuilles de laurier, une cuillerée d’origan puis portez à ébullition jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Faites cuire deux tasses de riz blanc dans de l’eau relevée d’un cube de bouillon de poule.

Dorez dans un léger lit d’huile d’olives une échalote et un poivron rouge coupés en dés. Ajoutez en fin de cuisson des lardons fumés, une tomate grossièrement hachée et une tête d’ail pressée.

Mélangez le tout, réchauffez puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Servez avec des tranches de pain toastées et des demi-limons que chaque convive pressera dans son bol selon son humeur.