Clafoutis aux fruits
… avec ce goût de sucre que laissent
dans la bouche certains mots.
Jean-Michel-Maulpoix
X étant le nombre des convives attendus,
- Battez X jaunes d'œufs avec X cuillères à soupe de sucre de canne et vanillé.
- Diluez X cuillères de farine avec X petites tasses de lait.
- Melangez les œufs sucrés au lait fariné.
- Beurrez un plat peu profond allant au four puis disposez-y des cerises, reine-claudes, prunes… et noyez le tout sous votre préparation.
- Emaillez de quelques noix de beurre la surface.
- Enfournez à 180 ° pendant un bon quart d'heure.
- Flambez, si le coeur vous en dit, d'une bonne rasade d'alcool de poires, mirabelle ou ketch.