Cake au citron et aux cerises

Mélangez 300 grs de farine avec 250 grs de sucre (de canne et blanc) et une bonne cuillère de levure fermentante
Y incorporez - vite vite - 200 grs de beurre fondu puis trois oeufs entiers battus et enfin le zeste de deux citrons.
Nappez le fond d’une platine à tarte de cerises dénoyautées puis recouvrir de votre pâte.
Faire cuire au four à 160 ° pendant une trentaine de minutes.

Variantes : Avec des tranches de pommes, des raisins secs et des noix, des abricots ou des mirabelles…

Déviation: Remplacez le sucre par un peu de sel et de poivre, le zeste des citrons par un peu de gruyère et les fruits par des tomates sèchées et des olives.