Paté de boudoirs au chocolat

   Faites fondre 250 grs de chocolat au bain-marie avec un joli copeau de beurre.
   Enrubannez trois jaunes d'oeufs avec 200 grs de massepain mouillé d'un peu de lait d'amandes et un sachet de sucre vanillé.

Dans un bol, montez les blancs dE trois oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les boudoirs en poudre et mélangez bien. Ajoutez les jaunes d'oeuf au mélange à base de chocolat et remuez. Incorporez ensuite les noix, les amandes et les morceaux de boudoirs, puis les blancs en neige en évitant de les casser.

   Tapissez votre moule de film étirable (idéalement un moule à cake). Versez votre préparation et réservez au réfrigérateur minimum 3 heures.
   Sortez la terrine au moment de déguster. Démoulez sur un plat de service et retirez le film étirable. Coupez en tranches.