Notre mozarella aux tomates, figues et kiwi

6 tomates romaines, 6 figues fraîches et 6 kiwi coupés en rondelles disposées esthétiquement sur six assiettes.

Sur chaque rondelle, une rondelle de mozarella puis une feuille de basilic et parfois une feuille une menthe poivrée.

Sur le tout, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique et le jus d'un citron.

Du sel de Guermantes, du gros poivre, quelques heures de marinade... 

                                puis couteau, fourchette, rondelles de bon pain baguette et bon vin.