Clafoutis aux fruits

                                                                                           ^{… avec ce goût de sucre que laissent}

                                                                                            ^{dans la bouche certains mots.}

                                                                                                                  ^{Jean-Michel-Maulpoix}

X étant le nombre des convives attendus,

- Battez X œufs avec X cuillères à soupe de sucre de canne et vanillé.

- Diluez X cuillères de farine de blé avec X petites tasses de lait.

- Melangez les œufs sucrés au lait fariné.

- Beurrez un plat peu profond allant au four puis disposez-y des cerises, reine-claudes, prunes… et noyez le tout sous votre préparation.

- Emaillez de quelques noix de beurre la surface.

- Enfournez à 180 ° pendant un bon quart d'heure.

- Flambez, si le coeur vous en dit, d'une bonne rasade d'alcool de poires, mirabelle ou ketch.

Remarque: la farine de blé peut être remplacée en grande partie par de la poudre d'amandes moulues