« Brecciato de chocolat mousseux au speculoos » : différence entre les versions

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Intégrés

Version du 7 juin 2010 à 12:14

Battez en neige bien ferme 8 blancs avec une pincée de sel et une cuillèrée de sucre fin;

Touillez en ruban blanc 4 jaunes d’œufs avec 150 grs de sucre de canne;

Faites fondre sur flamme douce 200 grs de chocolat noir avec une petite motte de beurre pour qu'il garde toute son onctuosité;

Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogénéisez; Incorporez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;

Incorporez dans votre mousse un paquet de spéculoos brisés en petits mais pas trop petits morceaux;

Versez dans une belle vasque et couvrez la surface d’un drap de crème fraîche fouettée et saupoudrée de sucre vanillé;

Mettez au frigo 24 heures avant de partager entre ami(e)s.

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-Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogénéisez;
 Battez en neige bien ferme 8 blancs avec une pincée de sel et une cuillèrée de sucre fin;
 Touillez en ruban blanc 4 jaunes d’œufs avec 150 grs de sucre de canne; <br>
-Faites fondre sur flamme douce une demi-livre de chocolat noir avec une petite motte de beurre pour éviter qu'il ne se grumele et qu'il garde toute son onctuosité; <br>
+Faites fondre sur flamme douce 200 grs de chocolat noir avec une petite motte de beurre pour qu'il garde toute son onctuosité; <br>
-Incorporez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;
+Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogénéisez; Incorporez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;
 Incorporez dans votre mousse un paquet de spéculoos brisés en petits mais pas trop petits morceaux;