« Brecciato de chocolat mousseux au speculoos » : différence entre les versions

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Intégrés

Version du 6 mai 2010 à 16:39

Faites fondre sur flamme douce une demi-livre de chocolat noir avec une cuillère d’eau pour éviter de le grumeler et de le brûler;

Touillez en ruban blanc 8 jaunes d’œufs avec un quart de livre de sucre de canne;

Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogénéisez;

Raffermissez au bain-marie les 8 blancs en les battant en neige ferme avec une pincée de sel;

Incorporez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;

Incorporez dans votre mousse un paquet de spéculoos brisés en petits mais pas trop petits morceaux;

Versez dans une belle vasque et couvrez la surface d’un drap de crème fraîche fouettée et saupoudrée de sucre vanillé;

Mettez au frigo 24 heures avant de partager entre ami(e)s.

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 Faites fondre sur flamme douce une demi-livre de chocolat noir avec une cuillère d’eau pour éviter de le grumeler et de le brûler;
-Touillez à crème blanche 8 jaunes d’œufs avec un quart de livre de sucre de canne;
+Touillez en ruban blanc 8 jaunes d’œufs avec un quart de livre de sucre de canne;
 Versez le chocolat fondu dans cette crème et homogénéisez;
-Raffermissez au bain-marie 8 blancs pendant que vous les battez en neige avec une pincée de sel;
+Raffermissez au bain-marie les 8 blancs en les battant en neige ferme avec une pincée de sel;
 Incorporez délicatement dans la crème chocolatée en la soulevant;